Bakery "O Asomatos"

Midilli'nin doğu kıyısı boyunca Midilli kentinin hemen güneyinde, kısa bir sürüş mesafesindeki Vareia köyüne sığınmış olan O Asomatos Fırını, ekmeğin neden binlerce yıldır Yunan yaşamının merkezinde yer aldığını hatırlatan türden bir mekândır. Başmelekler'e atıfla "Bedensizler" anlamına gelen adı, kutsal ile gündeliğin her zaman iç içe geçtiği bu adada pek çok küçük işletmeyi karakterize eden sessiz bir adanmışlığı taşır. Sabahın erken saatlerinden itibaren taze pişmiş ekmek ve susamlı koulouria kokusu sokağa yayılarak işe giden yerel halkı ve bu tür yerleri aramayı öğrenmiş, daha azına razı olmayan ziyaretçileri içeri çeker.

Vareia'nın kendisi gerçek bir cazibesi olan köydür; en çok Nobel ödüllü şair Odysseas Elytis'in doğum yeri olarak bilinir. O Asomatos'ta bir mola, bu kıyı topluluğunun sakin bir keşfine doğal biçimde dahil olur. Fırın, köy yaşamını ayakta tutan dürüst ve geleneksel ürünler sunar: geniş yuvarlak somun biçiminde pişirilmiş çıtır köy ekmeği, fırından taze çıkmış ıspanaklı börek ve peynirli börek, mevsimine göre değişen tatlı hamur işleri ve tatlı bir şeylere düşkün olup sıcak bir parti için sabır gösterebilecek herkesi ödüllendiren ballı lokma. Bunlar turist ürünleri değil, Midillili hanelerin gerçek günlük temel gıdalarıdır.

Ziyaretçi için burada bir durak, yerel yaşamın ritimlerine yalnızca dışarıdan bakmak yerine bizzat katılma fırsatıdır. İster yakın çevredeki plajlarda sabah geçirmeden önce erzak alıyor olun, ister hemen yakındaki Theophilos Müzesi'ni gezmeden önce güç topluyor olun, ister bir fincan kahve ve sıcak peynirli börekle sürüş arası mola veriyor olun; O Asomatos giderek daha nadir rastlanan bir şey sunar: özenle hazırlanmış, gösteriş olmaksızın satılan ve bulunduğu yere gerçek anlamda kök salmış yemekler.