To Bacharoupoleion - Spice Shop

Midilli'nin kalbine gizlenmiş olan To Bacharoupoleion, adını eski Yunanca'daki eczacı-baharat tüccarı geleneğinden alan geleneksel bir baharat dükkanıdır; Doğu Ege'yi bir zamanlar şekillendiren aromatik ticaret kültürünün yaşayan bir hatırlatıcısıdır. Midilli adası, Yunan, Osmanlı ve daha geniş Akdeniz mutfak geleneklerinin kesiştiği bir kavşak noktası olagelmiştir; bu tür bir dükkan da işte bu etkilerin buluştuğu yerdir. İçeriye adım atan ziyaretçiler, adanın zengin yemek mirasını anlatan kurutulmuş otların, egzotik baharatların ve yerel botanik ürünlerinin iç içe geçmiş kokusuyla karşılanır.

To Bacharoupoleion'un rafları, bir yemeği başka bir boyuta taşıyacak türden malzemeler sunar: safran, sumak, Midilli'nin tepelerinden derlenen kurutulmuş yabani otlar, özel tuzlar ve hem Yunan köy mutfağını hem de yerel tariflerde hâlâ yaşayan incelikli Osmanlı lezzetlerini yansıtan karışımlar. Burası, Midilli'den bir parça götürmek isteyen yemek tutkunları ve adanın mutfağını restoranın ötesinde keşfetmek isteyen meraklı gezginler için ideal bir duraktır. Personel, genellikle ziyaretçilere yemeklerine uygun baharat seçiminde yol gösterir ya da yerel halkın bölgesel çeşitleri nasıl kullandığını anlatır. Buraya yapılan bir ziyaret, Midilli'nin eski çarşısını keşfetmenin küçük ama gerçekten unutulmaz bir parçasıdır.