Apolausi

Apolausi est un restaurant de gyros situé à Skala Kalloni, le port de pêche animé et centre commercial installé sur les rives du golfe de Kalloni, au cœur de Lesbos. Le nom lui-même — qui signifie « jouissance » ou « plaisir » en grec — annonce la couleur : un repas simple et savoureux dans un établissement qui prend sa cuisine au sérieux.

Les restaurants de gyros sont une institution de la rue grecque, et Apolausi en propose l'expérience classique : porc ou poulet assaisonné découpé sur une broche verticale, enroulé dans un pita chaud avec tomate, oignon, tzatziki et frites, ou servi dans une assiette pour un repas plus tranquille à table. Après une matinée passée à explorer les salines et à observer les oiseaux autour du golfe de Kalloni — l'une des grandes destinations ornithologiques d'Europe — ou une journée sur l'eau, une halte ici offre exactement le genre de cuisine généreuse et sans chichis que la table grecque sait si bien proposer.

Le front de mer de Skala Kalloni attire une clientèle mêlée de locaux, de pêcheurs et de visiteurs, conférant au quartier un caractère authentique et nonchalant qui le distingue des stations balnéaires plus touristiques de la côte nord. Apolausi s'inscrit naturellement dans ce cadre comme l'un de ces endroits de quartier où bonne cuisine, prix honnêtes et accueil chaleureux vont de soi.