Apolausi

Apolausi, orta Midilli'de Kalloni Körfezi kıyısında yer alan canlı bir balıkçı ve ticaret limanı olan Skala Kalloni'de bulunan bir döner restoranıdır. Yunanca'da "keyif" veya "zevk" anlamına gelen adı, ziyaretçilerin burada neler bulacağına dair ipucu verir: yiyeceğine önem veren, samimi ve doyurucu bir sofra deneyimi.

Döner restoranları Yunan sokak yemek kültürünün temel taşlarından biridir ve Apolausi bu geleneği eksiksiz yaşatır. Dikey şişten dilimlenmiş baharatlı domuz eti ya da tavuk, ılık pide ekmeğiyle birlikte domates, soğan, cacık sosu ve patates kızartmasıyla dürüm olarak sunulur ya da daha keyifli bir oturma deneyimi için tabak servisiyle ikram edilir. Avrupa'nın en önemli kuş gözlem noktalarından biri olan Kalloni Körfezi'nin tuz ovaları ve sazlıklarında geçirilen sabahın ardından ya da denizde dolu dolu bir günün sonunda buraya uğramak, Yunan mutfağının en sade ve cömert yüzüyle yüzleşmek demektir.

Skala Kalloni'nin sahil şeridi yerli halk, balıkçılar ve ziyaretçileri bir araya getirir; bu karışım, bölgeye kuzey kıyısının turizm ağırlıklı tatil beldelerinden farklı, özgün ve telaşsız bir karakter kazandırır. Apolausi de tıpkı bu ortama yakışır şekilde, iyi yemeğin, dürüst fiyatın ve sıcak karşılamanın olağan sayıldığı bir mahalle restoranı olarak bu tabloya doğal biçimde yerleşir.