Gitonia

Gitonia è una taverna incastonata nelle strade suggestive di Molyvos, l'iconico borgo medievale sulla costa settentrionale di Lesbo, noto per il suo castello bizantino, i vicoli acciottolati e le case in pietra arroccate. Il nome stesso — «gitonia» in greco significa quartiere — evoca lo spirito caldo e senza fretta del locale, dove si preferisce condividere buon cibo in compagnia conviviale piuttosto che consumare un pasto di fretta.

Come ristorante di piccoli piatti, Gitonia abbraccia la tradizione greca dei mezedes: una successione di piatti da condividere che permette di assaggiare e trattenersi a tavola. Ci si può aspettare una cucina semplice e saporita, quella che definisce la cultura delle taverne dell'Egeo — ingredienti freschi di stagione, olio d'oliva degli antichi uliveti di Lesbo, pesce pescato localmente e il comfort di cotture lente secondo le ricette dei villaggi. È il genere di posto in cui un bicchiere di ouzo viene accompagnato da un piattino di olive e il pomeriggio si allunga piacevolmente fino a sera.

Per i visitatori che esplorano Molyvos, un pasto da Gitonia è un complemento naturale al borgo stesso — un'occasione per sedersi, rallentare e assaporare l'isola, invece di attraversarla semplicemente. Sia che ci si fermi per un leggero assortimento di mezedes a mezzogiorno, o che ci si accomodi per una cena più lunga dopo aver passeggiato lungo le mura del castello, la taverna offre un autentico assaggio dell'ospitalità generosa e radicata nel quartiere di Lesbo.