Karaiskos

Karaiskos è una taverna vicino al villaggio di Vatera, sulla soleggiata costa meridionale di Lesbo, famosa per le carni alla brace e quel tipo di cucina semplice e genuina che fa tornare la gente del posto stagione dopo stagione. Il ristorante si specializza nel barbecue, che nella tradizione greca significa tagli di carne cotti lentamente sulla fiamma viva — costolette d'agnello, souvlaki, polli interi — accompagnati da insalate di paese, patatine fritte fatte in casa e vino locale fresco o birra alla spina. Vatera si trova ai margini di una delle spiagge sabbiose più lunghe dell'Egeo, e un pasto da Karaiskos si inserisce naturalmente in una giornata trascorsa su quella riva. Dopo ore sotto il sole del sud di Lesbo, il profumo di fumo di legna e carne alla griglia è un invito quasi irresistibile. L'atmosfera è informale e familiare, il genere di posto dove d'estate le tavolate si riempiono di famiglie allargate e il grill rimane acceso fino a tarda notte. Per i visitatori che esplorano la parte meridionale più tranquilla dell'isola — lontano dalle rinomate località turistiche del nord — Karaiskos offre un assaggio affidabile e soddisfacente della cultura quotidiana della taverna greca. È il tipo di posto che raramente finisce sulle copertine delle guide, ma che si guadagna la reputazione grazie alla costanza, porzioni abbondanti e il semplice piacere di mangiare bene in buona compagnia.