Mikro Coffee Roasters

Rifugiato nei pressi del tranquillo insediamento costiero di Alyfada, sulla costa nord-orientale di Lesbo, Mikro Coffee Roasters è una piccola torrefazione artigianale di caffè specialty che si è guadagnata un seguito fedele tra i locali e i viaggiatori più esigenti. In un angolo di Grecia dove il rito mattutino del caffè è preso molto sul serio – che si tratti di un denso caffè greco servito in un tradizionale kafeneio o di un espresso preparato con cura – Mikro si distingue per un approccio artigianale alla selezione e alla tostatura, portando una sensibilità attenta e incentrata sull’artigianalità nella cultura caffearia dell’isola. I visitatori che si recano qui possono aspettarsi quel tipo di esperienza senza fretta e orientata alla qualità che definisce un buon caffè specialty: chicchi selezionati per origine e profilo aromatico, tostati in piccole quantità per preservarne il carattere e preparati con cura. La dimensione intima dell’attività fa sì che chi sta dietro al bancone conosca veramente il prodotto, e le conversazioni sul caffè – la sua provenienza, la preparazione – nascono in modo naturale. È il genere di posto in cui una breve sosta può facilmente trasformarsi in una permanenza più lunga. Per i viaggiatori che esplorano le zone meno visitate di Lesbo al di fuori della capitale Mitilene, Mikro Coffee Roasters offre una pausa gradita. La parte nord-orientale dell’isola è nota per la foresta pietrificata, gli uliveti e un ritmo di vita più lento, e Mikro si inserisce perfettamente in quel ritmo – un’attività modesta e onesta che fa bene una cosa sola. Sia che siate diretti verso la costa o di ritorno da un’escursione mattutina attraverso il paesaggio vulcanico, una tazza qui è un piacere genuino che vale la pena programmare.