Akritos

Akritos, Midilli'nin Revma köyünde bulunan ve nesiller boyunca Yunan topluluklarına güç veren türden taze pişmiş ürünler sunan bir fırındır. Ziyaretçileri her sabah fırından çıkan ekmeğin sıcak, maya kokusu karşılar; geleneksel börekler, susamlı koulouri simitleri ve bölge peynirleri ile otlarıyla hazırlanan tiropita ya da spanakopita gibi yerel lezzetler de menüde yer alır.

Akritos gibi bir mahalle fırınına uğramak, Midilli'nin daha tenha köylerini keşfetmeyi bu denli değerli kılan küçük zevklerden biridir. Revma, başlıca turistik güzergahların dışında kaldığından fırın gerçek anlamda yerel bir müşteri kitlesine hizmet etmektedir; bu da kalite ve özgünlüğün güvenilir bir göstergesidir. İster deniz kıyısında piknik için bir somun ekmek alın, ister sabah kahvenizle birlikte sıcak bir börek tadın — Akritos, hiçbir taverna menüsünün tam anlamıyla sunamayacağı gündelik ada yaşamından bir kesit sunmaktadır.