Artopoleio Zacharoplasteio Artemis

Midilli'nin kuzey kıyısındaki büyüleyici Petra köyünde yer alan Artopoleio Zacharoplasteio Artemis, nesiller boyu Yunan köy yaşamının vazgeçilmezi olmuş mahalle fırın ve pastanelerinin en güzel örneklerinden biridir. Artopoleio adı ekmeğin işin özünde olduğunu anlatır; zacharoplasteio ise işin tatlı yüzüne, yani geleneksel Yunan hamur işlerine, balda yüzen şerbetlilere ve çalışan bir fırının eşsiz sıcaklığıyla havayı dolduran nefis tatlılara işaret eder. Sabahın erken saatlerinde taze koulouri ya da köy ekmeği peşinde gelin, ya da öğleden sonra kahvenizin yanına bir şeyler aramaya; Artemis, süpermarketlerin hiçbir zaman yakalayamayacağı o saf, içten lezzetleri sunar.

Petra, başlı başına uzun uzun kalınmayı hak eden bir yerdir. Köy meydanının üzerinde dramatik biçimde yükselen büyük bazalt kayası ve tepesindeki Panagia Glykofilousa kilisesiyle ünlüdür. Kayanın 114 basamağını tırmanıp Ege'ye ve ötedeki Türkiye kıyılarına uzanan panoramik manzaranın tadını çıkardıktan sonra yerel bir fırında mola vermek son derece hak kazanılmış bir ödüldür. Artemis, ziyaretçilere sıradan Midilli günlük yemek kültürüne açılan bir pencere sunar: fırından yeni çıkmış tiropita ve spanakopita, mevsimi denk gelirse loukoumades, ve ouzo aromalı anason, Ege kekik balı ile güneşte kurutulmuş meyve gibi yerel malzemelerin yansıtıldığı o kaba saba ama özgün tatlılar.

Petra ile geniş Kalloni Körfezi arasında seyahat eden gezginler için burası hem erzak doldurmak hem de köy ticaretinin telaşsız ritmine kulak vermek için birebir bir mekândır. Gün boyu uğrayan yerliler, fırının kendisi kadar atmosferin ayrılmaz bir parçasıdır — Midilli'de iyi yemek ile yerel yemek her zaman aynı anlama gelir, bunu hatırlatan canlı bir tablodur bu.