Elaiotribeio

Skoutaros köyünün yakınlarına kurulu olan Elaiotribeio, Midilli'nin en köklü geleneklerinden birine dayanan bir zeytinyağı değirmenidir. Ada, yüzyıllar öncesine uzanan olağanüstü yoğunlukta antik zeytin ağacına ev sahipliği yapmakta olup sızma zeytinyağı, üstün kalitesiyle uzun süredir tanınmaktadır. Bu türden bir değirmen, her sonbahar ve kış çevre bahçelerden gelen hasadı işleyerek bu mirasın tam kalbinde yer alır.

Buraya uğrayan ziyaretçiler, ham meyveden altın rengindeki tamamlanmış sıvıya uzanan zeytinyağı üretiminin tüm sürecine nadir bir bakış fırsatı yakalar. Geleneksel taş değirmen ya da modern santrifüj yöntemiyle gerçekleştirilen sıkma işlemi, ağaçların bir yıl boyunca sessiz sedasız ürettiklerini Akdeniz'in en değerli malzemelerinden birine dönüştürür. Havada taze sıkılmış yağın kendine özgü yeşil, otsu kokusu süzülür; marketten alınan herhangi bir şişede bulamayacağınız, tamamen eşsiz bir aromadır bu.

Adanın iç kesimlerinde seyahat edenler için bir elaiotribeio ziyareti, kırsal Midilli yaşamına ve ekonomisine otantik bir pencere sunar. Buradaki zeytin yetiştiriciliği bir hobi ya da butik bir faaliyet değil, nesilden nesile aktarılan bir yaşam biçimidir. Eve götürmek için yerel sıkım bir şişe yağ satın almak, Midilli'nin sunduğu en anlamlı hediyelerin başında gelir; sizi doğrudan bu toprağa ve onu işleyen insanlara bağlar.