Evangelos Drosynis

Midilli'nin güneyindeki Polihnitos köyüne sığınan Evangelos Drosynis, taze pişmiş ürünlerin aromasının hem günlük işlerini yürüten köylüleri hem de adanın daha sakin iç kesimlerini keşfeden ziyaretçileri içine çektiği yerel bir pastanedir. Polihnitos, şifalı kaplıcalarıyla tanınır; böyle bir mahalle fırınında yapılacak kısa bir mola, kaplıcalarda geçirilecek bir sabahın doğal tamamlayıcısı niteliğindedir — yola devam etmeden önce bir kahve ve tatlı eşliğinde vakit geçirilecek keyifli bir durak. Bu tür pastaneler, baldan sırılsıklam baklavadan kremalı buğaçaya, susamlı simitlerden el yapımı kurabiyelere kadar her şeyi sunan Yunan günlük yaşamının köşe taşlarıdır; o kurabiyeler tıpkı büyükannenin elinden çıkmış gibi bir lezzete sahiptir. Evangelos Drosynis'te, Yunan ve Ege geleneğine dayalı fırıncılık ön plana çıkar; tarihler ve teknikler, Midilli'deki köy yaşamının telaşsız ritimlerini yansıtmaktadır. Kahvaltı için sıcak bir börek, konaklama yerinize götürmek üzere bir tepsi tatlı ya da sadece meydanın akışını izlemek için bir yer arıyorsanız, burası kendisini bulmaya yetecek kadar yavaşlamayı göze alan ziyaretçiyi ödüllendiren türden bir mekândır.