Flokaki patisserie

Midilli'nin doğu yakasında, sessiz Alyfada köyünün hemen yakınına gizlenmiş olan Flokaki, adanın daha az keşfedilmiş iç kesimlerini gezmeye çıkan yolcular için sıcacık bir mola noktası sunan geleneksel bir Yunan pastanesidir. Yunanistan'ın her köşesinde rastlanan en iyi mahalle tatlıcıları gibi Flokaki da taze yapılmış börekler, pastalar ve klasik Yunan tatlılarının cazibesiyle hem yerlileri hem de meraklı ziyaretçileri kendine çekmektedir. Adının kendisi bile sıcak ve tanıdık bir çağrışım taşımaktadır; bu, ününü büyük bir tantanayla değil, tutarlı ve samimi bir ustalıkla kazanmış bir mekândır.

Flokaki'de bir mola, yalnızca yemekle değil aynı zamanda atmosferle de ilgilidir. Yunan pastaneleri günlük hayatta özel bir yer tutmaktadır; sabahların güçlü bir kahvenin yanında bougatsa ya da koulouri ile başladığı, öğleden sonraların ise bir dilim revani ya da bal ve kuruyemişle ıslanan bir tepsi baklavanın üzerinde yavaşladığı buluşma noktaları işlevi görürler. İster sahile giderken buradan geçiyor olun ister çevre köylerde zaman geçiriyor olun, bu tür bir mola size Yunan kırsalında yavaş yavaş seyahat etmenin neden bu denli keyifli olduğunu hatırlatır.

Midilli'yi arabayla gezmekte olan ziyaretçiler için Flokaki gibi yerel pastaneler, büyük turistik merkezlerin nadiren yakalayabildiği özgün ada yaşamını gözler önüne sermektedir. Tempo aceleye gelmez, karşılama içtenliktir ve tatlılar, yalnızca bir mahalle kurumunun sürdürebileceği türden bir özenle hazırlanmaktadır. Geleneksel Yunan pastacılığına meraklı ve tamamen, yapmacıksız biçimde gerçek hissettiren bir yer keşfetmenin tadına varmak isteyen herkes için buraya uğramak kesinlikle değer.