Pavlidis Pavlos Honey

Midilli'nin batı kesimlerindeki sakin bir köy olan Dafia yakınlarındaki kırsal alanda yer alan Pavlidis Pavlos Bal Çiftliği, ziyaretçileri Ege arıcılığının köklü geleneğiyle buluşturan bir aile işletmesidir. Midilli, Yunanistan'ın en kaliteli ballarına ev sahipliği yapar; bu zenginlik, adanın olağanüstü biyoçeşitliliğinden beslenir — yamaçları kaplayan yabani kekik ve kekiğin yanı sıra çam ormanları ve aromatik makiler, yerel arı popülasyonlarını yıl boyunca canlı tutar.

Böyle bir çiftlikte ziyaretçiler, adanın kendi doğasından elde edilen, bizzal çiftlikte bakılan kovanlardan toplanan saf ve yerel yapım bal bulabilirler. Yunan pazarlarında ayrı bir yeri olan yoğun kekik balından, çevredeki arazinin ruhunu yansıtan narin kır çiçeği çeşitlerine uzanan bu ürünler, yerin özgün bir ifadesini sunar. Doğrudan üreticiden almak demek, uzun yollar kat etmemiş, harmanlanmamış bir bal tatmak demektir; çoğu zaman arıcıyla bire bir sohbet ederek bu işin ritimlerini öğrenme fırsatı da doğar.

Midilli'nin köylerini ve kırsal kesimini keşfeden gezginler için çalışan bir bal çiftliğine uğramak, adanın tarımsal ruhuna dokunmanın en doyurucu yollarından biridir. Bir kavanoz Midilli balı, seyahat bittikten çok sonra da içinde o manzaranın yoğunlaşmış tadını taşıyan anlamlı bir hediyeye dönüşür.