Fournos Sousamli M. Parko Agias Eirinis

Alyfada köyünün dışındaki Agias Eirinis parkının sakin çevresine yakın konumlanan Fournos Sousamli, odun ateşinde pişirme sanatının hâlâ canlı tutulduğu geleneksel bir Yunan fırınıdır. Mekanın adı bile ev spesiyalitesine dair ipucu verir: her sabah fırından çıkan ekmek ve hamur işlerinin üzerini kaplayan susam tohumları, yani sousami. Buraya uğramak başlı başına duyusal bir deneyimdir — pişen hamurun kokusu yol kenarına çok önceden yayılır ve hem yerlileri hem de yoldan geçen gezginleri kendine çeker.

Ziyaretçileri burada bekleyen şey, gerçek bir Yunan köy fırınının sade ve içten ürünleridir: çıtır kabuklu susamlı somun ekmekler, kulouria ve günün fırınından ne çıkarsa — belki de fırından yeni çıkmış, yağı hâlâ parlayan bir tepsi tiropita ya da spanakopita. Bu tür yerlerde alışveriş hızlıdır, ekmek gerçektir; kahve sunulursa o da Yunan kahvesidir. Midilli'nin kalabalık kıyı şeritlerinden uzakta, iç kesimlerin daha sakin yollarını keşfedenlere bu fırın, ideal bir sabah molası ya da bir yürüyüş veya zeytin bahçelerinde piknik öncesi erzak tamamlama fırsatı sunar.

Alyfada ve Agias Eirinis parkı çevresindeki geniş alan, Midilli'nin en huzurlu köşelerinden biridir; dalgalı kırsal manzarası, yaşlı zeytin ağaçları ve adanın kırsal yaşamına özgü yavaş temposuyla kendine has bir atmosfer yaratır. Böyle bir peyzaja dokusunu kazandıran da tam olarak bu tür mahalle fırınlarıdır. Burası turizm broşürü anlamında bir destinasyon değil; Midilli'yi gezerken insana gerçekten yaşanmış ve anlamlı bir yolculuk hissi tattıran türden bir keşiftir.