FISH RESTAURANT "O PLATANOS" - ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΑ "Ο ΠΛΑΤΑΝΟΣ"

Χωμένη στον ήσυχο ψαράδικο οικισμό της Γενής, στις προφυλαγμένες ακτές του Κόλπου της Καλλονής, η Ψαροταβέρνα Ο Πλάτανος πήρε το όνομά της από το πλατάνι που εδώ και χρόνια αποτελεί τόπο συνάντησης στη ζωή του ελληνικού χωριού. Ο Κόλπος της Καλλονής είναι από τα πιο παραγωγικά αλιευτικά νερά του Αιγαίου, φημισμένος σε όλη την Ελλάδα για τις σαρδέλες, τις τσιπούρες και το πολυτιμότατο τοπικό αβγοτάραχο, κι ένα τέτοιο καταγώγιο ριζωμένο σε αυτό το τοπίο έχει πρόσβαση σε μερικά από τα πιο φρέσκα ψάρια που μπορεί να φανταστεί κανείς. Η τοποθεσία από μόνη της αξίζει την επίσκεψη: τα ήρεμα, σχεδόν λιμνοθαλασσινά νερά του κόλπου απλώνονται μπροστά σας, και ο ανέμελος ρυθμός ενός μικρού λιμανιού διαμορφώνει ολόκληρη την εμπειρία.

Στον Πλάτανο, το μενού ακολουθεί τους ρυθμούς της θάλασσας και της εποχής. Θα βρείτε ολόκληρα ψάρια σχάρας, τηγανητό καλαμάρι, πιάτα μεζέ με ταραμοσαλάτα και τοπικές ελιές, και ό,τι έφεραν οι βάρκες το πρωί. Αυτό είναι το είδος του μέρους όπου το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς κομπασμό, αφήνοντας την ποιότητα των υλικών να μιλά μόνη της — μια φιλοσοφία βαθιά ριζωμένη στην μαγειρική παράδοση των νησιών του Αιγαίου. Η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή και γνήσια τοπική, το είδος της ταβέρνας όπου ψαράδες και επισκέπτες τρώνε παρέα και η κουβέντα κυλά αβίαστα από τραπέζι σε τραπέζι.

Για τους ταξιδιώτες που εξερευνούν τις πιο ήσυχες, λιγότερο γνωστές γωνιές της Λέσβου, ένα γεύμα στον Πλάτανο προσφέρει κάτι περισσότερο από καλό φαγητό: μια ευκαιρία να καθίσεις στην άκρη ενός από τους οικολογικά πλουσιότερους κόλπους της Ελλάδας, να παρακολουθήσεις το φως να αλλάζει πάνω στα νερά και να γευτείς το νησί στην πιο απλή και ειλικρινή του μορφή. Είναι το είδος της στάσης που μένει στη μνήμη πολύ αφού έχεις γυρίσει σπίτι.