Antissa Cooperative

Immersa nelle verdeggianti propaggini occidentali di Lesbo, la Cooperativa di Antissa riunisce gli olivicoltori di uno dei borghi più ricchi di storia dell'isola in un collettivo dedito alla produzione e commercializzazione del rinomato olio extravergine d'oliva della regione. Si stima che a Lesbo ci siano undici milioni di ulivi, molti dei quali secolari, e l'olio che producono ha un carattere inconfondibile modellato dal suolo vulcanico dell'isola e dal clima mediterraneo. Il modello cooperativo permette ai piccoli produttori familiari di mettere in comune i propri raccolti, condividere i frantoi e mantenere standard qualitativi che i singoli coltivatori, da soli, difficilmente riuscirebbero a raggiungere. I visitatori che si fermano qui possono acquistare bottiglie di olio d'oliva prodotto localmente direttamente alla fonte, spesso a prezzi che riflettono l'impegno della cooperativa a garantire giusti compensi ai suoi soci anziché ricarichi al dettaglio. A seconda della stagione, è anche possibile assistere in prima persona al processo di spremitura — la vista e il profumo dell'olio appena franto sono una delle esperienze sensoriali più memorabili che Lesbo abbia da offrire. Per chiunque viaggi attraverso la zona di Antissa esplorando i paesaggi occidentali vicino alla Foresta Pietrificata o al Golfo di Kalloni, questa cooperativa è una deviazione che vale la pena fare, che vi connette direttamente al cuore agricolo della vita isolana e vi manda a casa con uno dei migliori souvenir commestibili di Lesbo.