Antissa Cooperative

Genesteld in de groene westelijke uithoeken van Lesbos, brengt de Antissa Coöperatie de olijventelers van een van de meest historische dorpen van het eiland samen in een collectief dat zich toelegt op de productie en verkoop van de befaamde extra vierge olijfolie uit de regio. Lesbos herbergt naar schatting elf miljoen olijfbomen, waarvan vele eeuwenoud, en de olie die ze opleveren heeft een onderscheidend karakter, gevormd door de vulkanische bodem van het eiland en het mediterrane klimaat. Het coöperatiemodel stelt kleine familieproducenten in staat hun oogsten samen te voegen, persfaciliteiten te delen en kwaliteitsnormen te handhaven die individuele telers alleen moeilijk zouden kunnen bereiken. Bezoekers die hier stoppen, kunnen flessen lokaal geproduceerde olijfolie rechtstreeks van de bron kopen, vaak tegen prijzen die de inzet van de coöperatie voor eerlijke opbrengsten voor haar leden weerspiegelen in plaats van winkelmarges. Afhankelijk van het seizoen is het misschien ook mogelijk om het persproces met eigen ogen te aanschouwen — de aanblik en geur van versgeperste olie is een van de meest gedenkwaardige zintuiglijke ervaringen die Lesbos te bieden heeft. Voor iedereen die door het Antissa-gebied reist terwijl ze de westelijke landschappen verkennen in de buurt van het Versteende Bos of de Golf van Kalloni, is deze coöperatie een de moeite waard omweg die u rechtstreeks verbindt met het agrarische hart van het eilandleven en u naar huis stuurt met een van de beste eetbare souvenirs van Lesbos.