Antissa Cooperative

Midilli'nin yemyeşil batı kesimlerinde yer alan Antissa Kooperatifi, adanın en köklü köylerinden birinin zeytin üreticilerini bir araya getirerek yörenin ünlü sızma zeytinyağını üretmeye ve pazarlamaya adanmış bir kolektif oluşturur. Midilli'de, çoğu yüzyıllık on bir milyon zeytin ağacı bulunduğu tahmin edilmekte olup bu ağaçlardan elde edilen yağ, adanın volkanik toprağı ve Akdeniz iklimiyle şekillenmiş özgün bir karakter taşır. Kooperatif modeli, küçük aile üreticilerinin hasatlarını birleştirmesine, sıkma tesislerini ortaklaşa kullanmasına ve tek başına çalışan bireysel üreticilerin ulaşamayacağı kalite standartlarını sürdürmesine olanak tanır.

Buraya uğrayan ziyaretçiler, yerel üretim zeytinyağı şişelerini doğrudan kaynaktan satın alabilirler; fiyatlar da çoğunlukla perakende kâr marjları yerine kooperatifin üyelerine adil gelir sağlama taahhüdünü yansıtır. Mevsime bağlı olarak sıkma işlemini bizzat izlemek de mümkün olabilir; taze sıkılmış yağın görüntüsü ve kokusu, Midilli'nin sunduğu en unutulmaz duyusal deneyimlerden biridir. Taşlaşmış Orman ya da Kalloni Körfezi gibi batı manzaralarını keşfederken Antissa bölgesinden geçen her yolcu için bu kooperatif, sizi doğrudan ada yaşamının tarımsal kalbine bağlayan ve Midilli'nin en güzel yenilebilir hatıralarından birini eve götürmenizi sağlayan değerli bir uğrak noktasıdır.