Soulatso

Soulatso è una taverna situata vicino al tranquillo villaggio costiero di Skala Eresou, sulla punta occidentale di Lesbo. Skala Eresou è rinomata per la sua lunga spiaggia sabbiosa e l'atmosfera rilassata, e una taverna di quartiere come Soulatso si inserisce naturalmente in quel ritmo marinaro senza fretta — il tipo di posto dove un pasto si prolunga fino a sera senza che nessuno se ne preoccupi.

Come taverna greca tradizionale, Soulatso offre la cucina onesta e senza pretese che definisce l'ospitalità delle isole egee: pesce alla griglia e frutti di mare freschi pescati nelle acque locali, mezedes condivisi a tavola, e i piatti di carne a cottura lenta che hanno sostenuto gli isolani per generazioni. L'olio d'oliva spremuto localmente, le verdure dell'orto e i sapori robusti dell'Egeo orientale conferiscono al cibo un carattere distintamente lesbio che lo distingue dalla cucina della Grecia continentale.

I visitatori che esplorano l'estremo ovest di Lesbo — sia attratti dalla spiaggia di Skala Eresou, dalle rovine antiche di Eresso, o dai terreni di birdwatching del corridoio del Golfo di Kalloni — troveranno Soulatso un luogo accogliente per rifocillarsi e fermarsi. È quel tipo di taverna che premia chi si attarda: ordini una caraffa di vino locale, osservi la luce che cambia sul mare, e lasci che il pomeriggio prenda il suo tempo.