Soulatso

Soulatso is een taverna gelegen nabij het ontspannen kustdorp Skala Eresou, op de westpunt van Lesbos. Skala Eresou staat bekend om zijn lange zandstrand en relaxte sfeer, en een buurttaverna als Soulatso past vanzelf in dat ongedwongen kustritme — het soort plek waar een maaltijd zich tot in de avond uitstrekt zonder dat iemand dat erg vindt.

Als traditionele Griekse taverna biedt Soulatso de eerlijke, pretentieloze keuken die de gastvrijheid van de Egeïsche eilanden kenmerkt: gegrilde vis en zeevruchten vers uit lokale wateren, mezedes die over de tafel worden gedeeld, en langzaam gesmoorde vleesgerechten die eilanders al generaties lang voeden. Lokaal geperste olijfolie, groenten uit de tuin en de krachtige smaken van de oostelijke Egeïsche Zee geven het eten een uitgesproken Lesbisch karakter dat het onderscheidt van de keuken van het Griekse vasteland.

Bezoekers die het uiterste westen van Lesbos verkennen — of ze nu aangetrokken worden door het strand van Skala Eresou, de antieke ruïnes van Eressos, of de vogelspottersgebieden in de corridor van de Golf van Kallonis — zullen Soulatso een gastvrije plek vinden om bij te tanken en zich te settelen. Het is het soort taverna dat beloont als u blijft hangen: bestel een karaf lokale wijn, kijk hoe het licht over de zee verandert, en laat de middag zijn gang gaan.