Ta Chania

Nascosta vicino al tradizionale villaggio di Vatoussa, nel tranquillo entroterra occidentale di Lesbo, Ta Chania è una taverna locale che offre ai visitatori un autentico assaggio dell'ospitalità delle isole greche, lontano dal trambusto della costa. Vatoussa stessa è uno dei villaggi più incontaminati dell'isola, circondata da antichi oliveti e colline ricoperte di pini, e un pasto in una taverna di quartiere qui sembra una finestra genuina sulla vita quotidiana a Lesbo piuttosto che un'esperienza turistica.

In una taverna come Ta Chania, ci si può aspettare la cucina onesta e sostanziosa che contraddistingue la campagna greca: carni cotte lentamente, pesce pescato localmente quando disponibile, insalate fresche condite con olio d'oliva di Lesbo e mezedes da condividere davanti a una caraffa di vino della casa. L'ambientazione di villaggio fa sì che gli ingredienti provengano probabilmente da fonti vicine e che il ritmo del pasto sia senza fretta. Che si tratti di attraversare i villaggi occidentali in una gita di un giorno o di esplorare la strada verso Sigri e la Foresta Pietrificata, fermarsi qui offre una pausa gratificante che permette di scoprire il lato più tranquillo e tradizionale di Lesbo, spesso completamente trascurato dai visitatori.