To Kadro

To Kadro è una taverna greca tradizionale situata vicino al tranquillo villaggio di Dafia, nelle verdeggianti propaggini nord-occidentali di Lesbo. Come i migliori ristoranti di quartiere dell'isola, incarna lo spirito rilassato della tavola egea – un luogo dove sia i residenti che i visitatori prendono una sedia e si accomodano per un vero pasto, non per una sosta veloce. Gli ospiti possono aspettarsi la cucina sincera e generosa che definisce la cultura delle taverne di Lesbo: verdure fresche di stagione, carni alla griglia e quei mezedes che arrivano lentamente e continuano ad arrivare. La cucina attinge alle rinomate tradizioni culinarie dell'isola, dal suo pregiato olio d'oliva locale ai sapori robusti della dispensa egea. Accompagnato da una caraffa di vino della casa e dalla quiete di un pomeriggio di paese, un pasto qui diventa quel tipo di esperienza rilassata che Lesbo sa offrire così bene. Dafia è lontana dai principali circuiti turistici, il che significa che To Kadro attira una clientela veramente locale – sempre un buon segno. Per i visitatori che esplorano i villaggi dell'interno o che transitano durante un viaggio attraverso le colline settentrionali dell'isola, rappresenta un'ottima tappa per mangiare bene, riposarsi e assorbire un po' della vita quotidiana di Lesbo.