To Kadro

To Kadro is een traditionele Griekse taverna, gelegen nabij het rustige dorpje Dafia, in het groene noordwesten van Lesbos. Zoals de beste buurtrestaurants van het eiland belichaamt het de onthaaste sfeer van het Egeïsche tafelen – een plek waar zowel de lokale bevolking als bezoekers aanschuiven voor een echte maaltijd in plaats van een snelle hap. Gasten mogen rekenen op de eerlijke, gulle keuken die de tavernacultuur van Lesbos kenmerkt: verse seizoensgroenten, gegrild vlees en de mezedes die langzaam komen en maar blijven komen. De keuken put uit de geprezen culinaire tradities van het eiland, van de geroemde lokale olijfolie tot de robuuste smaken van de Egeïsche voorraadkast. Gecombineerd met een karaf huiswijn en de ontspannen sfeer van een dorpsmiddag wordt een maaltijd hier een onthaaste ervaring zoals Lesbos die zo goed weet te bieden. Dafia ligt buiten de gebaande toeristische paden, waardoor To Kadro een echt lokaal publiek trekt – altijd een goed teken. Voor bezoekers die de binnenlandse dorpjes verkennen of tijdens een rit door de noordelijke heuvels van het eiland, is het een uitstekende plek om goed te eten, uit te rusten en iets van het dagelijkse leven op Lesbos op te snuiven.