Giotes

Giotes is een restaurant gelegen nabij Nifida, een rustige nederzetting in het westen van Lesbos, een streek die bekendstaat om zijn onverstoorbaar trage tempo en authentieke dorpsleven, ver van de drukkere toeristische paden van het eiland. Het restaurant serveert het soort eenvoudige, eerlijke Griekse keuken die de culinaire identiteit van het eiland bepaalt — reken op lokale olijfolie, geperst uit de uitgestrekte olijfgaarden die dit deel van Lesbos bedekken, verse groenten van naburige tuinen, en wellicht net gevangen vis of gegrild vlees, zonder pretentie bereid.

Voor bezoekers die de minder bekende hoeken van Lesbos verkennen, biedt Giotes de kans om te eten zoals de locals, ver weg van in zes talen vertaalde menu's en de op toeristen gerichte prijzen van de badplaatsen aan de kust. Het omringende landschap van glooiende heuvels en eeuwenoude olijfbomen vormt een passend decor voor een lange, ontspannen maaltijd naar Griekse traditie. Hier stoppen draait evenzeer om het ondergaan van het ritme van het landelijke lesbische leven als om het eten op tafel.