Paspati Elena

Paspati Elena is een banketbakkerij in Loutra, een kustdorp aan de noordoostelijke kust van Lesbos dat bekend staat om zijn therapeutische thermale bronnen. Genesteld in deze ongedwongen gemeenschap biedt de zaak vers bereide Griekse gebakjes en bakkerijproducten – van met honing doordrenkte baklava en bladerdeeg tiropita tot koulouri en seizoensgebonden zoetigheden die de rijke culinaire tradities van het eiland weerspiegelen. Voor bezoekers die naar Loutra komen om te kuren of gewoon om deze rustige hoek van het eiland te verkennen, is Paspati Elena een gastvrije tussenstop voor koffie en iets zoets. Het bakkerijkarakter van de plek betekent dat u 's ochtends warm brood kunt verwachten en de hele dag door handgemaakte lekkernijen, het soort eenvoudig, eerlijk voedsel dat de lokale bevolking voedt en reizigers verrukt. Stoppen bij een familiebakkerij zoals deze is een van de stillere genoegens van een reis over Lesbos – een kans om het eiland te proeven in plaats van het alleen te zien, en om een paar woorden te wisselen met de mensen die hier het hele jaar door wonen en bakken.