Souvlaki Alios

Souvlaki Alios is een barbecue-restaurant en taverna gelegen nabij Pappados, een rustig dorp in het binnenland, in het hart van Lesbos. Ver weg van de toeristische kustroute, is dit soort buurtgrillhouse de plek waar de lokale bevolking komt voor eerlijk, rokerig eten — spiesjes van varkensvlees en kip, gegrild vlees, en de informele gezelligheid die de Griekse tavernacultuur op zijn meest ongedwongen moment typeert. Bezoekers die de omweg maken, vinden de eenvoudige geneugten die het Griekse grillen zo bevredigend maken: vlees bereid op een open vuur, geserveerd met pita, tzatziki, en een koud biertje of lokale ouzo. Het omliggende landschap van Pappados is typisch voor het vruchtbare binnenland van Lesbos — olijfgaarden, stenen muren, en een levenstempo ver verwijderd van de drukke havenstadjes. Een stop bij Souvlaki Alios staat net zozeer in het teken van het opsnuiven van die sfeer als van het eten zelf. Voor reizigers die het eiland verkennen voorbij de beroemde stranden en het versteende woud, is het vinden van een plek als deze — pretentieloos, geworteld in zijn gemeenschap, en betrouwbaar bevredigend — een van de stille beloningen van het verlaten van de hoofdweg. Het is het soort plek dat de moeite waard is om op te zoeken voor een ontspannen lunch tijdens een rit door het binnenland van Lesbos.