Vafios Taverna

Vafios Taverna is een traditionele Griekse taverna gelegen nabij het dorp Chliara in het noordelijke deel van Lesbos, in het gebied dat bekend staat als Vafios. Taverna's in deze rustige, landelijke hoek van het eiland trekken bezoekers met huisgemaakte gerechten geworteld in de agrarische tradities van de Egeïsche Zee — verwacht stevige maaltijden bereid met lokaal geteelde ingrediënten, waaronder verse groenten, olijfolie van de beroemde olijfgaarden van het eiland, en gegrild vlees dat met de onthaaste zorg is bereid die de dorpsgastvrijheid kenmerkt. Stoppen bij een taverna als deze draait net zozeer om de ervaring als om het eten. Het tempo is ontspannen, de porties royaal, en de sfeer wordt bepaald door de ritmes van het omliggende platteland. Bezoekers die de dorpen en met olijfbomen bedekte heuvels van noordelijk Lesbos verkennen, zullen dit een gastvrije plek vinden om uit te rusten, goed te eten en in contact te komen met de rustigere, authentiek lokale kant van het eiland die voorbij de drukkere kustresorts ligt.