Hola Bola

Ouzo'nun başkenti Plomari'nin yakınlarına gizlenmiş olan Hola Bola, güney Midilli'nin telaşsız ruhunu yansıtan samimi bir ouzeri ve atıştırmalık bar. Plomari, uzun süredir Yunan ouzo üretiminin kalbi olarak tanınmakta; Hola Bola gibi mahalle mekanlarından birinde geçirilen bir öğleden sonra, bu geleneği en özgün biçimde yaşamanın yollarından biri. Yerel içkinin ufak bir kadehi, paylaşmak için sıralanan bir dizi mezze eşliğinde masaya geliyor.

Bir ouzeri olarak Hola Bola, Yunanların nesiller boyu mükemmelleştirdiği o rahat ve cana yakın atmosferi sunuyor. Ziyaretçiler, bardaktaki anasonlu ouzo'yu gölgelemek yerine tamamlamak için özenle düşünülmüş hafif atıştırmalıklar bulacaklar: zeytin, ızgara ahtapot, kızarmış kalamar, yerel peynirler ve mevsimlik lezzetler. Atıştırmalık bar tarafı ise buraya uğramayı kolaylaştırıyor; köyü gezerken hızlıca bir şeyler yemek isteyenler için de, gölgede uzun ve keyifli bir öğleden sonra geçirmeyi planlayanlar için de doğal bir durak haline geliyor.

Plomari'yi ve Midilli'nin güney kıyılarını gezen ziyaretçiler için Hola Bola gibi bir yerde mola vermek, varılacak bir noktayla değil, adanın kendi ritmiyle ilgili: yavaş, cömert ve sade zevklere köklü bir bağlılık. Yerel halkın buraya geri döndüğü türden bir yer; olağanüstü olduğu için değil, tam da olması gerektiği gibi hissettirdiği için.