To Fournaki tou Chatzi

Midilli'nin kalbinde, Mesotopos köyüne sıkışmış olan To Fournaki tou Chatzi, köy yaşamının günlük ritimlerinin şafaktan önce başladığı geleneksel bir Yunan fırınıdır. Adı —"Chatzi'nin küçük fırını"— bu yerin kişisel ve aile köklerine dayanan karakterini anlatır; nesiller boyunca Yunan topluluklarının sosyal çıpası olan mahalle fırınlarından biridir.

Ziyaretçileri, işlek bir köy fırınının samimi lezzetleri karşılar: odun ya da taş fırında pişirilmiş çıtır köy ekmeği, ince el yapımı yufkasıyla ıspanaklı ve peynirli börekler, simit ve Yunan Ortodoks takvimine göre hazırlanan mevsimlik tatlılar. Sıcak ekmek, tereyağı ve susam kokuları bile başlı başına, adanın iç kesimlerinden geçen her yolculukta bir kenara uğramaya değer.

Kıyı tatil beldelerinden uzaklaşıp Midilli'nin sessiz iç bölgelerini keşfeden gezginler için To Fournaki tou Chatzi gibi bir fırında mola vermek, yapabileceğiniz en özgün şeylerden biridir. Mesotopos, Midilli'nin orta kesimindeki zeytin bahçesi manzarasında yer alır; bu tür yerel kurumlar, adalıların gündelik yaşamına gerçek bir pencere sunarken köyler arasında geçirilen bir sabahın mükemmel piknik erzakını da sağlar.