ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ ΒΑΣ ΚΟΚΚΙΝΟΦΟΡΟΣ

Η Λέσβος είναι ένα από τα μεγάλα νησιά της ελιάς στη Μεσόγειο, με εκατομμύρια ελαιόδεντρα — κάποια αιωνόβια — που σκεπάζουν τους λόφους με ασημόπρασινο χρώμα όσο φτάνει το μάτι. Το ελαιόλαδο δεν είναι εδώ απλώς ένα αγροτικό προϊόν· είναι η ψυχή της οικονομίας, του πολιτισμού και της κουζίνας του νησιού, και το ελαιοτριβείο έχει βρίσκεται στο επίκεντρο της αγροτικής ζωής εδώ και γενιές. Το Ελαιοτριβείο Βας. Κοκκινοφόρος, που βρίσκεται κοντά στο χωριό Μόρια στα ανατολικά του νησιού, είναι ένα από αυτά τα εν ενεργεία ελαιοτριβεία όπου ο αρχαίος ρυθμός της ελαιοσυλλογής παραμένει απόλυτα ζωντανός.

Η επίσκεψη σε ένα ελαιοτριβείο κατά τη διάρκεια ή γύρω από την εποχή της συγκομιδής — που συνήθως εκτείνεται από τα τέλη του φθινοπώρου ως τον χειμώνα — προσφέρει μια σπάνια ματιά σε μια τέχνη που δεν έχει αλλάξει ουσιαστικά εδώ και αιώνες. Ο αέρας είναι γεμάτος με τη χορταριάτικη, πικάντικη μυρωδιά του φρεσκοπιεσμένου λαδιού, και η διαδικασία πλυσίματος, άλεσης και διαχωρισμού του λαδιού από τον ελαιοπυρήνα αποτελεί από μόνη της μια αισθητηριακή εκπαίδευση. Το Κοκκινοφόρος δίνει στους επισκέπτες την ευκαιρία να κατανοήσουν το ελαιόλαδο όχι ως ένα σουπερμάρκετ εμπόρευμα, αλλά ως ένα ζωντανό προϊόν που διαμορφώνεται από το έδαφος, το κλίμα και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα των ελιών της Λέσβου — πολλές από τις οποίες ανήκουν στην εξαιρετική ποικιλία Κολοβή.

Για κάθε ταξιδιώτη που επιθυμεί αυθεντικά τοπικά προϊόντα, μια στάση εδώ αξίζει απόλυτα τη σύντομη διαδρομή από τη Μυτιλήνη. Είτε θέλετε να αγοράσετε παρθένο ελαιόλαδο πρώτης εκχύλισης από ελιές που καλλιεργούνται στις αναβαθμίδες του νησιού, είτε απλώς θέλετε να δείτε πώς φτιάχνεται αυτό το χρυσό αγαθό, το ελαιοτριβείο προσφέρει μια ειλικρινή, απλή εμπειρία βαθιά ριζωμένη στην αγροτική καρδιά της Λέσβου. Είναι το είδος του μέρους που σας υπενθυμίζει πόσο μεγάλο μέρος της ζωής στα ελληνικά νησιά εξακολουθεί να εξαρτάται από τη γη και τις εποχές.