Agios Dimitrios Ouzeri

Nichée dans les collines près d'Agiasos, l'un des villages les plus authentiquement préservés de l'intérieur de Lesbos, l'ouzeri Agios Dimitrios est le genre d'endroit qui incarne la profonde culture de l'ouzo de l'île. Lesbos est le berceau de l'ouzo, produisant plus de cet alcool anisé que partout ailleurs en Grèce, et un ouzeri en est le foyer naturel — un lieu de rassemblement où la boisson s'accompagne d'une procession de petites assiettes, ou mezzés, destinées à être partagées lentement au fil d'une conversation tranquille.

Dans un ouzeri comme celui-ci, les visiteurs peuvent s'attendre à ce que le rythme du repas se déroule à son propre rythme : une carafe d'ouzo qui se trouble de blanc lorsqu'on y ajoute de l'eau, suivie d'assiettes de poulpe grillé, de fromage local, d'olives, et de tout ce que la cuisine a préparé de frais ce jour-là. Agiasos elle-même est célèbre pour ses traditions populaires, son carnaval animé et les denses forêts de châtaigniers qui couvrent les pentes du mont Olympe au-dessus du village — et une halte dans un ouzeri local après avoir exploré les ruelles pavées sinueuses du village fait autant partie de l'expérience que n'importe quel monument. C'est un endroit pour ralentir, bien manger et s'imprégner à la fois de l'esprit et de l'alcool de Lesbos.