Agios Dimitrios Ouzeri

Midilli'nin en özgün iç kesim köylerinden biri olan Ayasos'un yakınındaki tepelik arazilere sıkışmış Agios Dimitrios Ouzeri, adanın köklü rakı kültürünü özünde taşıyan türden bir mekândır. Midilli, Yunanistan'ın başka hiçbir yerinde üretilmeyen miktarda anasonlu bu içkiyi üretimiyle Yunan rakısının ana vatanıdır; ouzeri ise bu içkinin doğal evidir — kadehler küçük tabaklar yani mezeler eşliğinde gelir ve her şey, aceleye getirilmeyen sohbetler üzerine paylaşılmak üzere tasarlanmıştır.

Böyle bir ouzeride yemeğin ritmi kendi temposunda akar: Suyla buluşunca sütlü beyaza dönen bir karaf rakı, ardından ızgara ahtapot, yerel peynir, zeytin ve o gün mutfaktan gelen taze tabaklarla birlikte sunulan lezzetler. Ayasos'un kendisi halk gelenekleriyle, canlı karnavalıyla ve köyün üzerinde yükselen Olimpos Dağı'nın yamaçlarını örten yoğun kestane ormanlarıyla ünlüdür. Taş sokaklarda dolaşmanın ardından yerel bir ouzeriye uğramak, herhangi bir tarihi yapıyı ziyaret etmekten geri kalmayan bir deneyimdir. Burası; yavaşlamak, iyi yemek ve Midilli'nin hem ruhunu hem de ruhunu özümsemek için bir yerdir.