Peinas - Minas

Peinas - Minas est un restaurant de gyros et une taverne qui sert une cuisine honnête et satisfaisante, du genre qui fait revenir les locaux et arrête net les voyageurs affamés. Niché près du village de Tavari, dans la partie orientale de Lesbos, c'est ce genre d'endroit de quartier où le gril est toujours chaud et les portions généreuses — un gyros enveloppé dans un pain pita moelleux avec tomate, oignon et tzatziki, ou une assiette débordant de viande tout juste sortie de la rôtissoire, accompagnée de frites croustillantes.

Le nom lui-même a un certain charme : « Peinas » signifie « tu as faim » en grec, et Minas est presque certainement le propriétaire derrière le comptoir, un schéma courant dans les tavernes familiales et informelles qui définissent les sorties au restaurant sur l'île. S'arrêter ici, c'est autant pour l'atmosphère sans prétention que pour la nourriture — le genre d'endroit où l'on mange bien sans cérémonie, où l'on règle une note très modique, et d'où l'on repart avec le sentiment d'avoir déniché quelque chose que les guides ont manqué.