Bakery

Una visita al panificio locale nei pressi di Anaxos Skoutarou è uno di quei semplici piaceri che Le ricorda perché vale la pena viaggiare con lentezza. Nelle piccole comunità egee come questa, il forno del villaggio è molto più di un negozio: è un punto di ritrovo quotidiano, un luogo dove i ritmi del vicinato sono scanditi dal profumo del pane che al mattino presto si diffonde tra i vicoli. Qui troverà i classici genuini della panificazione greca: pagnotte croccanti dalla mollica densa e soddisfacente, koulouri al sesamo, e forse spanakopita o tiropita appena sfornate, con la pasta sfoglia ancora calda e che si sbriciola sui bordi. La zona intorno ad Anaxos si trova sulla costa nord-occidentale di Lesbo, un tratto di litorale noto per la sua lunga spiaggia sabbiosa e l'atmosfera rilassata. Dopo una nuotata mattutina o una passeggiata lungo la riva, fermarsi al panificio per un koulouri al sesamo o una tiropita è decisamente il modo locale di iniziare la giornata. L'offerta tende a seguire le stagioni e le tradizioni del fornaio, così potrà trovare dolci al miele, pane alle olive o dolci regionali che variano a seconda del periodo in cui visiterà. Abbini qualsiasi cosa a un forte caffè greco da un vicino kafeneion e avrà gli ingredienti per una mattinata egea davvero memorabile.