Biological Traditional Dairy Products

Annidato vicino al tranquillo villaggio di Paleochori, nell'entroterra di Lesbo, Prodotti Lattiero-caseari Tradizionali Biologici è una piccola azienda artigianale dedicata alla produzione di formaggi e latticini alla maniera tradizionale. Lesbo ha una profonda tradizione di allevamento di pecore e capre, e il terreno accidentato dell'isola, le erbe selvatiche e l'aria pulita conferiscono ai suoi prodotti lattiero-caseari un carattere distintivo che li distingue dalle alternative prodotte in serie. Questo produttore porta avanti questa tradizione con un'attenzione ai metodi biologici, cioè gli animali vengono allevati senza additivi sintetici e i prodotti sono realizzati con cura sia per la qualità che per l'ambiente.

I visitatori che cercano questo tipo di produttore vengono ricompensati con l'opportunità di assaporare i latticini come dovrebbero essere: ricchi, freschi e pieni dei sapori della campagna lesbia. Potrete trovare formaggi tipici della tradizione egea – probabilmente varietà di ladotyri, formaggio fresco tipo feta o formaggi stagionati – realizzati in piccole quantità che rispecchiano le stagioni e il territorio. Una sosta qui non offre solo un acquisto, ma un collegamento diretto con l'anima agricola dell'isola, il tipo di incontro che definisce un viaggio autentico a Lesbo.