Drakoulas Bakery

Nascosto nel villaggio di Stypsi, un tranquillo insediamento arroccato su una collina nell'entroterra settentrionale di Lesbo, il Panificio Drakoulas è il tipo di luogo che costituisce il fulcro di una comunità — una fonte di prodotti da forno freschi che attira tanto i residenti quanto i visitatori curiosi. Il panificio è specializzato in pasticceria, offrendo quelle delizie tradizionali greche che vengono preparate nei forni dei villaggi da generazioni: la sfogliata tiropita, i dolci loukoumades, il koulouri ricoperto di sesamo e le specialità stagionali che riflettono il patrimonio culinario dell'isola. Stypsi in sé vale una deviazione dalla strada costiera, circondata com'è da oliveti e pinete, e una sosta al Panificio Drakoulas si inserisce naturalmente in una mattinata trascorsa a esplorare il villaggio. Il profumo di pane caldo e pasticceria al burro che si diffonde da una panetteria di quartiere è uno di quei piccoli piaceri che rendono il viaggio lento a Lesbo così appagante. Che stiate raccogliendo provviste per un picnic tra gli ulivi o concedendovi semplicemente qualcosa di dolce accompagnato da un caffè greco, questa è il tipo di istituzione locale che premia chi si avventura al di là dei resort balneari.