To Kyma

To Kyma — "L'Onda" in greco — si trova a Skala Sykamineas, uno dei borghi di pescatori più straordinariamente belli della costa settentrionale di Lesbo. Il villaggio è rinomato per il suo gruppo di caicchi colorati che dondolano in un minuscolo porto, l'antico gelso che ombreggia il lungomare e una costa che sembra davvero incontaminata. Con un nome che evoca il ritmo dolce dell'Egeo, To Kyma è ben posizionato per sfruttare al meglio questa cornice, offrendo ai visitatori sia un posto dove mangiare sia un posto dove soggiornare in riva al mare.

Come ristorante, To Kyma attinge all'abbondanza che l'Egeo settentrionale deposita ogni giorno sulla porta di Skala Sykamineas: pesce fresco, frutti di mare locali e quel tipo di cucina greca genuina che ha il sapore migliore quando si è seduti abbastanza vicini da sentire il mare. I visitatori che percorrono la strada tortuosa in salita da Mitilene o che arrivano da Molivo trovano qui una sosta naturale per fermarsi, mangiare bene e ammirare un villaggio che è cambiato poco nel corso dei decenni. Che si trascorra qui una notte o ci si soffermi semplicemente a tavola prima di proseguire il giro dell'isola, To Kyma offre quel tipo di ospitalità costiera tranquilla che Lesbo sa offrire così bene.