To Steki

To Steki è un ristorante di gyros situato a Perama, un tranquillo villaggio adagiato sulla sponda meridionale del Golfo di Kalloni. Il nome stesso – che in greco significa all’incirca «il posto» o «il ritrovo» – segnala esattamente che tipo di locale sia: un’osteria semplice e accogliente, dove gli abitanti del luogo si incontrano e i visitatori si sentono subito a casa. I ristoranti di gyros di questo tipo sono un pilastro della cultura gastronomica quotidiana greca, e servono carne tagliata a mano avvolta in una pita calda con pomodoro, cipolla, tzatziki e una generosa manciata di patatine fritte.

Una sosta a To Steki è l’occasione per mangiare come mangiano davvero gli abitanti di Lesbo: in modo rapido, economico e con sapori genuini. Il gyros che si trova qui è il tipico pasto schietto e appagante che dà energia per una lunga giornata alla scoperta dei villaggi, degli uliveti e della costa dell’isola. Perama stessa si trova in una posizione comoda tra Mitilene e la zona di Kalloni, il che la rende un naturale punto di sosta a metà strada in qualsiasi attraversamento nord-sud dell’isola.

Sia che stiate attraversando Perama diretti alle saline e alle aree di birdwatching di Kalloni, o che stiate tornando da un’escursione nei villaggi dell’entroterra, To Steki offre una sosta affidabile e tipicamente greca per rifocillarsi. È il genere di luogo che incarna l’ospitalità informale dell’isola: buon cibo, senza troppi complimenti e un caloroso benvenuto.