Blue Sea

Blue Sea is een taverna genesteld nabij het dorp Agia Varvara op Lesbos, die het soort ongedwongen, eerlijke eten biedt dat de Griekse eilanderervaring definieert. Gelegen dicht bij het water trekt het zowel de lokale bevolking als bezoekers die op zoek zijn naar een ontspannen maaltijd waarbij de versheid van de ingrediënten voor zich spreekt. Net als de meeste Egeïsche taverna's van dit type leunt het menu op de dagelijkse vangst van de zee — gegrilde vis, calamari en mezedes — naast bekende Griekse klassiekers bereid met een huiselijke keukentraditie. De ligging nabij Agia Varvara plaatst Blue Sea buiten de drukkere toeristische routes, waardoor het aanvoelt als een echte buurttaverna en niet als een etablissement dat op toeristen is gericht. Bezoekers die de moeite nemen om het te vinden, vinden er meestal precies wat ze hoopten: een schaduwrijk terras, het geluid van de zee vlakbij, en een glas lokale wijn om de middag te verlengen. Het is het soort plek dat slow travel beloont — een herinnering dat op Lesbos sommige van de meest bevredigende maaltijden plaatsvinden in dorpen die weinig reisgidsen de moeite nemen te vermelden.