Imerisio - Esperino Epa.L. Kallonis

Verscholen in het hart van de levendige marktstad Kalloni, het commerciële en agrarische centrum van centraal Lesbos, bedient Imerisio - Esperino de lokale gemeenschap zowel overdag als 's avonds — de naam zelf, die ruwweg 'van dag tot avond' betekent, weerspiegelt het levensritme van deze hardwerkende eilandstad. Kalloni ligt aan het hoofd van de Golf van Kalloni, een ondiepe, beschutte baai die door heel Griekenland geprezen wordt om de productie van enkele van de fijnste sardines van de Egeïsche Zee, en de stad gonst van de bedrijvigheid van boeren, vissers en reizigers die er doorheen trekken op weg naar de westelijke dorpen van het eiland en de vogelrijke wetlands.

Verbonden aan het Beroepslyceum van Kalloni heeft dit etablissement het karakter van een plek die geworteld is in de alledaagse kern van de stad, ver van de toeristische routes, en biedt het een authentieke blik op de rustige gewoontes van het lokale leven. Bezoekers die zich in Kalloni bevinden — misschien even pauzend onderweg naar het versteend woud bij Sigri, de kloosters in de hooglanden van westelijk Lesbos, of de met flamingo's bezaaide zoutmoerassen van de golf — zullen in plaatsen als deze de echte warmte en pretentieloze gastvrijheid vinden die de binnensteden van het eiland kenmerkt.

Voor de nieuwsgierige reiziger biedt een stop in Kalloni en een kennismaking met de lokale etablissementen iets wat drukbezochte kustplaatsen zelden kunnen bieden: een gevoel van het eiland zoals het werkelijk leeft, verbonden aan de seizoenen van de olijvenoogst, de sardinevangst en het schooljaar. Kalloni beloont wie bereid is er even te vertoeven, en Imerisio - Esperino is onderdeel van de stille, alledaagse textuur die deze stad aanvoelt als het echte Lesbos.