Metaximas

Metaximas is een traditioneel ouzeri verscholen in het dorp Antissa, in de rustigere noordwestelijke uithoek van Lesbos. Als ouzeri volgt het de aloude Griekse traditie van het combineren van kleine gerechtjes — mezedes — met ouzo of tsipouro, de anijsachtige dranken die net zo goed bij het eilandleven horen als de olijfgaarden rond het dorp. De ontspannen, gezellige sfeer van een echt ouzeri nodigt uit tot lang tafelen en gerechten delen, waardoor het zo'n plek is waar een middag aangenaam voorbij kan glippen.

Bezoekers die bij Metaximas stoppen, mogen eerlijke, pretentieloze gerechten verwachten die het beste van de Egeïsche tavernacultuur typeren — zeevruchten uit lokale wateren, lokaal gerijpte olijven, feta en seizoensgroenten, eenvoudig en goed bereid. Antissa zelf is een traditioneel stenen dorp dat grotendeels onaangetast is door massatoerisme, wat Metaximas het karakter geeft van een echte buurtontmoetingsplek in plaats van een toeristische aangelegenheid. Voor reizigers die de opmerkelijke noordkust van Lesbos verkennen, met zijn versteend bos, Byzantijnse kloosters en wild vulkanisch landschap, biedt Metaximas een rustpunt met beide benen op de grond — lekker eten, goede sterke drank en het ongehaaste ritme van het eilandleven.