O Kostara's Fish Tavern

Verscholen langs de oostkust, bij het rustige vissersdorpje Panagiouda, is de vistaverne O Kostara precies het soort ongedwongen tafel aan het water dat de authentieke Egeïsche keuken belichaamt. Op een korte rijafstand van Mytilene bewaart Panagiouda het bedaagde ritme van een actieve vissersplaats, en een taverne als deze vormt er het hart van — ze serveert de vangst van de dag in eerlijke, ongecompliceerde bereidingen waarbij de versheid van de vis voor zich spreekt.

Bezoekers kunnen rekenen op het volledige ritme van een Griekse vistaverne: hele gegrilde vis geprijsd per kilo, schalen gefrituurde calamari, kommetjes pittige taramosalata en koude karaffen met lokale wijn of ouzo bij de maaltijd. De ligging aan het water versterkt de aantrekkingskracht en biedt een informele, ontspannen sfeer waarin een lunch moeiteloos de middag in kan lopen. Voor wie de omgeving van de eilandhoofdstad verkent, is een bezoek hier een welverdiende beloning na een ochtend op de weg.