Paratairon

Paratairon is een restaurant gelegen in Mytilini, de bruisende hoofdstad van Lesbos en het culturele en commerciële hart van het eiland. Dineren in Mytilini betekent ondergedompeld worden in de ritmes van het dagelijkse Griekse eilandleven, met de havenpromenade, neoklassieke architectuur en het geroezemoes van lokale gesprekken als achtergrond bij de maaltijd. De restaurants hier putten uit de uitzonderlijke voorraadkast waar Lesbos om bekend staat — extra vierge olijfolie uit de eeuwenoude olijfgaarden van het eiland, lokaal gevangen vis en zeevruchten uit de Egeïsche Zee, en de kenmerkende kazen en gedroogde vleeswaren die de Lesbische keuken tot een punt van trots hebben gemaakt in heel Griekenland. Een bezoek aan Paratairon biedt de kans om te proeven van de eerlijke, op ingrediënten gebaseerde keuken die deze hoek van de oostelijke Egeïsche Zee definieert. Of het menu nu neigt naar traditionele mezedes gedeeld bij een karaf ouzo of naar meer samengestelde borden met seizoensproducten, de ligging in Mytilini zorgt voor gemakkelijke toegang voor of na het verkennen van het kasteel van de stad, het archeologisch museum of de sfeervolle straten van de oude bazaarwijk. Voor reizigers die door de hoofdstad van het eiland trekken, is een maaltijd hier een natuurlijke manier om in het ritme van Lesbos te komen en de warmte van de gastvrijheid uit de eerste hand te ervaren.