Vangelis Drosinis

Verscholen in het dorp Polichnitos, in het zuiden van Lesbos, is Vangelis Drosinis een lokale bakkerij die bezoekers een kijkje gunt in het dagelijkse leven op een Grieks eiland. Polichnitos is een levendig landbouwstadje dat bekend staat om zijn thermale bronnen en traditionele karakter, en een buurtbakkerij als deze is een ontmoetingspunt voor bewoners die hun ochtend beginnen met vers brood, tiropita of een warme bougatsa.

Een bezoek aan een traditionele Griekse bakkerij op Lesbos behoort tot de kleine geneugten die een eilandreis onvergetelijk maken. Verwacht het soort gebak dat al generaties lang lokale gezinnen voedt — korstige broden, met sesam bezaaide koulouri-ringen en seizoensgebak gemaakt met lokale olijfolie. Alleen al de geur die in de vroege ochtenduren door de straat drijft, is reden genoeg om de bakkerij op te zoeken.

Voor reizigers die de rustigere zuidelijke streken van Lesbos verkennen — met name degenen die de zoutpannen van Polichnitos, de nabijgelegen thermale baden of de dorpen rond de Golf van Kalloni bezoeken — is Vangelis Drosinis een vanzelfsprekende en lonende tussenstop, of het nu gaat om het inslaan van proviand of gewoon neerstrijken en de stad zien ontwaken.