PAPADELLIS OLIVE OIL

Midilli'nin kuzeydoğu kıyısında, kaplıcalarıyla tanınan Loutrópoli Thermís köyünün yakınında konumlanan Papadellis Zeytinyağı, adanın en köklü geleneklerinden birine tanıklık etmektedir. Midilli'de tahminen on bir milyon zeytin ağacı bulunmakta olup bunların büyük çoğunluğu yüzyıllık bir geçmişe sahiptir. Adanın natürel sızma zeytinyağı, uzun süredir Yunanistan'ın en kalitelileri arasında gösterilmektedir. Thermís çevresindeki verimli topraklar, ılıman mikro iklimiyle ve volkanik toprak yapısıyla beslenerek olağanüstü kalitede zeytinler yetiştirir; Papadellis gibi üreticiler ise bu hasadı altın değerindeki yağa dönüştürme konusundaki nesilden nesile aktarılan birikimi yaşatmaya devam eder.

Papadellis'e yapılan bir ziyaret, eve götürmek için yalnızca bir şişe satın almaktan çok daha fazlasını sunar. Bu, Midilli'nin tarımsal ruhuna dokunmak; geleneksel yetiştirme ve sıkma yöntemlerinin yağın karakterini — düşük asitliğini, otsu ve biberimsi notalarını, altın-yeşil tonunu — nasıl biçimlendirdiğini anlamak için eşsiz bir fırsattır. Yağları tatmak, her sonbaharda ada yaşamının ritmine damgasını vuran hasat döngüsünü öğrenmek ya da adanın sunabileceği en özgün hediyeliklerden birini temin etmek için buraya uğrayın; bu deneyim sizi çevreleyen topraklarla derin bir bağ kurmanızı sağlar.

Yeme-içme konusunda seçici gezginler için burada bir mola vermek, Midilli'nin kuzeydoğu köşesini keşfetmenin doğal bir tamamlayıcısıdır; bu bölgede Bizans kiliseleri, kaplıca suları ve işlek çiftlikler bir arada var olmaktadır. Bir şişe Papadellis zeytinyağı, Ege yamaçlarının özünü içinde taşır ve pek çok ziyaretçi için eve döndükten çok sonra bile o anları ve o yeri gerçek anlamda yeniden canlandıran nadir satın alımlardan biri hâline gelir.