Parakoila Olive Oil Mill

Lesbo è una delle grandi isole dell'olio d'oliva della Grecia, con circa undici milioni di ulivi che ricoprono le sue colline e valli di un verde argenteo scintillante. Il frantoio di Parakoila si trova nel cuore di questa tradizione, al servizio delle famiglie contadine di Parakoila e dei villaggi circostanti nell'entroterra occidentale dell'isola. Come cooperativa olivicola, riunisce i produttori locali che da generazioni si prendono cura dei loro uliveti, mettendo insieme il raccolto per produrre un olio che riflette il carattere particolare di questo angolo di Lesbo.

Visitare un frantoio in attività offre una rara finestra su uno stile di vita che è cambiato sorprendentemente poco nel corso dei secoli. Durante la stagione della raccolta, che generalmente va dal tardo autunno fino all'inverno, il frantoio brulica di attività mentre gli agricoltori arrivano con le loro olive appena raccolte per essere spremute a freddo e diventare il pregiato olio extravergine dell'isola. Il processo, dal frutto alla bottiglia, è rapido e preciso, e l'olio che ne risulta ha note erbacee e leggermente pepate che hanno reso l'olio d'oliva di Lesbo ricercato in tutta la Grecia e non solo. I visitatori interessati alla cultura gastronomica locale, all'agricoltura, o semplicemente a portarsi a casa una bottiglia di qualcosa di veramente eccezionale, dovrebbero cercare questa cooperativa e chiedere di acquistare direttamente alla fonte.