Olive Press Elia Restaurant

Genesteld bij het legendarische dorp Molyvos in het noorden van Lesbos, ontleent restaurant Olive Press Elia zijn naam aan de meest iconische agrarische traditie van het eiland. Lesbos herbergt enkele van de oudste gecultiveerde olijfbomen ter wereld, en de oliepers — het eleiourgéio — is hier al eeuwenlang het kloppende hart van het plattelandsleven. Een restaurant dat deze naam draagt, eert dat erfgoed, en bezoekers mogen verwachten dat het karakter van de omgeving de diepe band van het eiland met de aarde en zijn vloeibaar goud weerspiegelt.

Het menu van een restaurant als Elia put vanzelfsprekend uit de producten en smaken die de Egeïsche keuken definiëren: lokaal geperste extra vierge olijfolie, vers gevangen vis, langzaam gegaard vlees, seizoensgroenten en de kenmerkende kazen en mezédhes van Lesbos. Het dorp Molyvos zelf — een door UNESCO beschermde nederzetting van stenen huizen die als een waterval neerdalen naar een Byzantijns kasteel boven de zee — vormt een buitengewoon decor, waardoor een maaltijd hier net zoveel over sfeer als over eten gaat.

Of u nu aanschuift voor een lang middagmaal na het verkennen van de gekasseide steegjes van Molyvos, of blijft genieten tijdens het diner terwijl het Egeïsche licht achter het kasteel vervaagt — Olive Press Elia biedt de ontspannen, gastvrije ontvangst waarvoor het eiland bekend staat. Het is een vanzelfsprekende keuze voor iedereen die Lesbos wil proeven in plaats van alleen maar zien.