"O Spyros" Taverna

Midilli'nin güney kıyısında, Skala Polichnitou köyüne sığınmış olan O Spyros, Yunan kıyı yemek kültürünü en iyi biçimde temsil eden türden bir tavernadır. Skala Polichnitou, Ege'nin en verimli balıkçı sularından biri olan Kalloni Körfezi'nin kıyısında yer alır; bu da burada sofraya gelen balığın adanın herhangi bir yerindeki kadar taze olduğu anlamına gelir. Körfez; sardalyası, çipurası ve ünlü Kalloni sardalyasıyla tanınır. Bu küçük, yoğun aromalı balıkları yöre halkı kuşaklar boyu tuzlayıp yemiştir ve köydeki her taverna bu bolluğun üzerine ayakta durur.

Adını, sade Yunan geleneğine uygun biçimde sahibinden alan O Spyros, turistik restoranlardan ayırt edilebilen gerçek bir mahalle tavernasının kişisel, aile işletmesi havasını taşır. Kilogram üzerinden fiyatlanan ızgara balıklar, sade soslarda sunulan köy salatası, adanın geniş zeytinliklerinden elde edilen yerel zeytinyağı ve belki bir sürahi ev şarabı — bunlar burada bulunabileceklerdir. Atmosfer telaşsızdır; burası Midilli'nin balıkçılık ve tarımın günlük yaşamın temposunu hâlâ belirlediği bir köşesidir ve yemek kültürü de bu dinginliği yansıtır.

Skala Polichnitou, güney Midilli'yi keşfeden ziyaretçiler için başlı başına değer taşıyan bir uğrak noktasıdır. Çevre, Avrupa'nın en sıcak doğal kaplıcaları arasında gösterilen Polichnitou kaplıcalarına yakın konumdadır; çevredeki tuz gölleri ve sulak alanlar ise özellikle göç mevsiminde kuş gözlemcilerini çeker. Manzarayı keşfetmek için geçirilen bir sabahın ardından O Spyros'ta gölgeli, gösterişsiz ve yerel avın damgasını taşıyan uzun bir öğle yemeği, bir günlük gezinin gerçek bir anıya dönüştüğü türden bir duraktır.