Lighthouse

Lighthouse is een barbecuetaverna gelegen nabij Skala Kalloni, de bescheiden vissershaven die de oevers van de Golf van Kalloni begrenst, aan de westkant van Lesbos. De golf is een van de meest beschutte en productieve watergebieden van het eiland, in heel Griekenland beroemd om zijn sardines en zeebrasem, en het dorp dat rond de kade is gegroeid is al lang een plek waar bewoners en bezoekers samenkomen om goed te eten en tot rust te komen.

Bij Lighthouse draait alles om de grill — verwacht vlees bereid op houtskool, op de nuchtere, royale manier van de Griekse tavernakeuken. Hele stukken, koteletten en spiesjes worden geserveerd met de eenvoud die goede ingrediënten voor zichzelf laat spreken, vergezeld van mezedes, salades aangemaakt met lokale olijfolie, en koud tapbier of huiswijn. De sfeer is ontspannen en pretentieloos, het soort plek waar een maaltijd gerust de avond in kan schuiven.

Skala Kalloni is ook een uitvalsbasis voor vogelaars op weg naar de nabijgelegen zoutpannen van Kalloni, een van Europa's belangrijkste wetlandgebieden voor vogelobservatie, die tijdens het voorjaarstrekseizoen bezoekers uit heel het continent trekt. Na een ochtend in het veld of een middag op het water is Lighthouse een vanzelfsprekende tussenstop — een eenvoudige, bevredigende maaltijd in een dorp dat zijn gasten al generaties lang goed heeft gevoed.