olive-oil

EIRINI PLOMARIOU ORGANIC OLIVE MILL

Midilli, Akdeniz'in büyük zeytin adalarından biridir; kimisi asırlık milyonlarca ağacın gümüşi tepelerinin güney kıyısından iç kesimlere uzanan yamaçları örttüğü bu topraklar, zeytin tarihiyle iç içe geçmiştir. Kadim zeytinliklerin ve seki seki yükselen tarım arazilerinin bu manzarasında Eirini Plomariou Organik Zeytinyağı Değirmeni, adanın kimliğini ve ekonomisini nesiller boyu biçimlendiren bir geleneği sürdürmektedir. Sertifikalı organik yöntemlerle çalışan değirmen, sentetik girdi kullanmadan zeytinleri işleyerek hem toprağa hem de meyvenin özüne saygı göstermekte ve Plomari bölgesinin toprak yapısını ile iklimini yansıtan birinci sınıf sızma zeytinyağı üretmektedir. Ano Horio'ya kısa bir araç yolculuğuyla ulaşan ziyaretçiler, burada zeytinyağını bir süpermarket ürünü olarak değil, bulunduğu yere kök salmış özgün bir zanaat ürünü olarak keşfetme fırsatı bulacaklar. Değirmen, zeytinlerin hasattan sonra gelişinden altın yeşili yağın ortaya çıkmasına dek sıkım sürecini gözler önüne serer — taze ve yüksek kaliteli Midilli yağlarına özgü yoğun, çimensi ve hafif acı bırakan bir tat. Mevsime göre, sonbahar ve kış hasat aylarında değirmeni tam kapasite çalışırken görmek mümkün olabilir; o dönemlerde havaya taze sıkılmış zeytinin hafif meyvemsi kokusu karışır ve çalışmanın ritmi yüz yıl öncesiyle neredeyse aynı hissettirirken. Eğitim ve duyusal deneyimin ötesinde, Eirini Plomariou'ya uğramak adanın tarımsal ruhuyla doğrudan bir bağ kurmaktır. Buradan bir şişe almak; zeytin bahçesinin yalnızca bir tarım ürünü değil, kültürel ve ekolojik açıdan derin anlamlar taşıyan canlı bir peyzaj olduğu bu bölgede organik tarımı desteklemek anlamına gelir. Güney Midilli'yi keşfeden gezginler için — ister Plomari'nin ünlü ouzo damıtıcılarına yolları düşmüş olsun ister iç kesimlerin sessiz köylerini gezsin — bu organik değirmen, adayı gerçekten eşsiz kılan şeyle kurulan en samimi ve unutulmaz buluşmalardan birini sunmaktadır.